股票配资什么时候用天然维生素B12找到了, 年纪大了别太节省, 多吃4种食物预防痴呆

很多老人一辈子省吃俭用，剩菜热了又热，肉舍不得多夹一筷子，结果省出了大问题。门诊里常遇到这样的老人家。记性越来越差，出门忘带钥匙股票配资什么时候用，烧水忘了关火，家里人以为只是“老糊涂”了。

一查血，维生素B12严重缺乏。这时候再补，有些损伤已经很难逆转了。说起维生素B12，很多人觉得陌生。

它不像钙片那样天天被念叨，也不像维生素C那样名声在外。可它对身体的重要性，尤其是对大脑和神经的保护，怎么强调都不为过。维生素B12到底在身体里干什么活？打个比方。神经系统就像一套精密的电线网络，外面包着一层绝缘皮，医学上叫髓鞘。这层皮完好，信号传递就快、就准。

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维生素B12就是维护这层绝缘皮的关键工匠。缺了它，电线裸露，信号乱窜、短路，大脑下达的指令传不到位，记忆、思维、情绪全都跟着乱套。

还有一个任务。身体里有一种叫同型半胱氨酸的代谢产物，这东西多了会毒害血管和神经。维生素B12负责把它清理掉。缺了B12，同型半胱氨酸蹭蹭往上涨，血管内皮受损，脑细胞加速凋亡。这不就是在给痴呆铺路吗？

问题来了。这么重要的东西，身体自己造不出来。必须靠吃，靠从食物里一口一口吃进来。年纪大了，胃酸分泌减少，胃黏膜萎缩，吃进去的B12根本吸收不了多少。

再加上很多老人牙口不好，肉嚼不动，蛋嫌胆固醇高，奶喝了拉肚子。左省右省，B12的缺口越拉越大。更麻烦的是，B12缺乏的症状太会伪装了。

一开始只是没精神、忘性大、手脚发麻，谁会把这点小毛病当回事？等到出现明显记忆力衰退、走路不稳、情绪抑郁，往往已经缺了好几年。这时候再查，神经系统的损伤可能已经不可逆了。

那怎么判断自己是不是缺B12？除了去医院抽血查血清维生素B12水平，还可以留意几个信号。舌头变得光滑发红、没有舌苔，像一块煮熟的牛肉。手脚对称性地发麻、刺痛，像戴了手套袜套。脸色苍白、容易疲劳、心跳快。情绪低落、易怒、记不住事。这几个信号凑在一起，就得警惕了。

有人会问，现在不是有很多B12补充剂吗？药店里几块钱一瓶，买来吃就行了呗。能食补，尽量食补。天然食物里的B12吸收利用率更高。

还带着其他协同营养素。年纪大了别太节省，该吃的要舍得吃。下面这四种食物，是天然B12的优质来源，日常餐桌上别断了。第一种，动物肝脏。猪肝、牛肝、鸡肝，都是B12的“浓缩包”。二两猪肝里的B12，够一个成年人好几天的量。有些老人嫌肝脏是“解毒器官”，不敢吃。这是误会。肝脏是解毒器官，不是储毒器官，正规渠道买的新鲜肝脏，营养远大于风险。每周吃上一两次，每次一两左右，卤煮、爆炒、煮汤都行。牙口不好就切成薄片煮粥，好嚼好消化。

第二种，蛤蜊和牡蛎。海鲜里的B12含量比肉类高出不少。蛤蜊尤其突出，小小一颗，营养密度惊人。牡蛎、螃蟹、虾也不错。有些老人怕海鲜寒凉，其实适量吃。做熟了吃，对大多数人是安全的。清蒸蛤蜊、牡蛎豆腐汤，鲜味足，不用放太多盐，对血压也友好。一周吃上两三次，每次一小碗。第三种，深海鱼。三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲭鱼，B12含量丰富，还带着Omega-3脂肪酸。Omega-3本身就是保护大脑的好东西，和B12搭在一起，对预防认知衰退是双保险。

清蒸、烤制都行，别油炸。每周吃两到三次鱼，每次巴掌大一块。嫌贵的话，鲭鱼、沙丁鱼罐头也是实惠的选择，注意选水浸或橄榄油浸的，别选油浸盐多的。第四种，奶制品和蛋类。牛奶、酸奶、奶酪、鸡蛋，B12含量虽然不如肝脏和海鲜那么猛，但胜在天天能吃。一个鸡蛋加一杯牛奶，能提供一天所需B12的三分之一左右。

有些老人喝牛奶拉肚子，换成酸奶或舒化奶就行。鸡蛋别只吃蛋白，蛋黄才是B12的大本营。一天一个全蛋，对绝大多数老人是安全的，不用担心胆固醇。

这四类食物轮换着吃，基本能把B12的缺口补上。可现实中，很多老人这也不吃那也不吃。肉怕塞牙，蛋怕胆固醇，奶怕拉肚子，海鲜怕痛风。省来省去，省的是自己的脑子和身体。节俭是美德，但节俭错了地方，就是给疾病开门。

有人会问，吃素的人怎么办？严格素食者几乎必然缺B12，因为B12只存在于动物性食物里。发酵豆制品、螺旋藻、啤酒酵母里的所谓“B12”，大多是假B12，吃了反而干扰真B12的吸收。长期吃素的人，必须额外补充，这是绕不过去的。

还有人问，体检报告上B12在正常范围，是不是就没事？不一定。血清B12水平正常，不代表身体里就够用。有些人的B12在“正常低值”，神经系统已经在悄悄受损。更准确的指标是同型半胱氨酸和甲基丙二酸。同型半胱氨酸升高，往往提示B12不够用了。哪些人需要格外留心？七十岁以上的老人，胃酸分泌普遍不足，吸收能力下降。长期吃素的，饮食来源几乎为零。做过胃部手术的，吸收通道被破坏。